材料 (4人分)

  • ペンネ 360g
  • サトイモ(冷凍) 300g
  • ニンジン 1本
  • ゴボウ 100g
  • ニンニク 1片
  • 水 1 1/2カップ
  • トマトの水煮 200g
  • ミートソース 200g
  • ローズマリー 1枝
  • バター 20g
  • パルメザンチーズ(粉) 大さじ4
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • ヴァージンオイル 適量

作り方

  1. 1熱湯に約1%の塩を加え、ペンネをゆでる。
  2. 2サトイモは解凍して縦に4等分に切り、ゴボウは3cm長さの斜め薄切りにし、ニンジンは1.5cm角くらいの乱切りにする。
  3. 3ニンニクは芽を取ってつぶし、フライパンにヴァージンオイルと共に入れて熱し、香りが出たらローズマリー、ゴボウ、ニンジン、サトイモを加えてしっかり炒め、分量の水を加えて火を通す。
  4. 4(3)にトマトの水煮、ミートソースを加えて温め、ペンネを加えて塩、コショウで味を調え、バターを加えて火を止め、パルメザンチーズを混ぜて器に盛る。

ポイント

  • 野菜はしっかり炒めて香りを引き出す。水を加えたら、ニンジンがやわらかくなるまで火を通す。