材料 (2人分)
- 大根10?(400g)
- 【肉ダネ】
- 合びき肉120g
- 生しいたけ1枚
- ねぎ2?分
- 溶き卵小さじ1
- ご飯20g
- 大根おろし300g
- しょうが1かけ分
- かたくり粉
- 塩
- しょうゆ
- 小麦粉
- 揚げ油
作り方
- 1【肉ダネ】をつくる。ボウルに肉ダネの材料を入れ、かたくり粉小さじ1/2、塩少々、しょうゆ小さじ1を加えて、粘りが出るまでよく練る。
- 2大根は皮をむき、4等分(約2.5cm厚さの輪切り)にする。スプーンで中心部分をくりぬき、内側に小麦粉適量をまぶす。
- 3の大根にの【肉ダネ】をしっかりと詰め、表面全体に小麦粉適量をしっかりまぶす。
- 4フライパンに揚げ油を2cm高さまで入れ、160℃に熱する。を入れて約10分間、表裏を返しながら揚げる。
- 5器に盛り、大根おろしとしょうがを添え、しょうゆ適量をかける。