材料 (4人分)
- 小松菜1ワ(約200g)
- 豚バラ肉200g
- 【A】
- にんじん1本
- じゃがいも3コ(約450g)
- たまねぎ1コ
- だしカップ4〜4+1/2
- 【B】
- ピーナツバター大さじ3〜4
- みそ大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 牛乳カップ1
- ラーユ適量
- 塩少々
- こしょう少々
- かたくり粉大さじ2
- しょうゆ小さじ1〜2
作り方
- 1小松菜は根元を切り落とし、茎の泥をよく洗ってしっかり水分をふき、4等分の長さに切る。豚肉は一口大に切り、塩・こしょう各少々をふり、かたくり粉大さじ2を全体にまぶす。【A】のにんじん、じゃがいもは一口大に切り、じゃがいもは水にさらして水けをきる。たまねぎはくし形に切る。
- 2鍋に【A】を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にして8分間ほど煮る。野菜が柔らかくなったらの豚肉を加える。
- 3ボウルに【B】を合わせてのゆで汁適量でのばし、豚肉の色が変わったら加える。
- 4牛乳を加えてひと煮立ちさせ、小松菜の茎を加えてサッと煮、葉も加える。しょうゆ小さじ1〜2、塩・こしょう各少々で味を調え、器に盛ってラーユをかける。