大根の皮の漬物

作り方

1. 1大根の皮は7cm長さ、2cm幅に切る。
2. 2を盆ざるに広げ、半日ほど天日干しにする。
3. 3【A】をボウルに混ぜ合わせ、ポリ袋に移す。
4. 4にの干した大根の皮を加え、口を閉じて袋の上からもんでなじませ、冷蔵庫に入れて半日おく。この状態のままで、冷蔵庫で約3日間保存可能。ただし、味がどんどん濃くなるので、程よいころに食べきるのがおすすめ。