大根と牛肉のカレー

作り方

1. 1大根は皮をむいて大きめの乱切りにする。【カレーベース】のたまねぎは薄切りにする。
2. 2【カレーベース】をつくる。鍋にサラダ油大さじ2、クミンシードを入れて中火にかける。香りが出たら、のたまねぎを加え、茶色になるまでじっくりといためる。にんにく、しょうがを加え、さらに2〜3分間いためる。
3. 3にの大根、牛肉、【A】を加え、弱めの中火で25分間ほど煮る。
4. 4にガラムマサラを加え、5分間ほど煮て火から下ろす(時間があれば、ふたをして30分間おき、再度温めると、しっとりと味がなじみ、よりおいしくなる)。
5. 5器にご飯を盛り、イタリアンパセリを散らし、のカレーをかける。