レピレピ

大根と油揚げのあえ物

材料 (2人分)

  • 大根4cm
  • 油揚げ1枚
  • ちりめんじゃこ大さじ1
  • 細ねぎ2本分
  • ごま油

作り方

  1. 1大根は皮をむき、短冊形に切る。
  2. 2をボウルに入れ、塩二つまみをふってまぶし、20〜30分間おく。
  3. 3油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、横半分に切ってから縦に1cm幅に切る。
  4. 4の大根から水分が出てきたら、捨てずにそのままにし(大根の水けも絞らない)、、ちりめんじゃこ、細ねぎを加えてあえる。
  5. 5フライパンにごま油大さじ1を入れ、少し煙が立つまで強火で温める。
  6. 6にアツアツのをジュッと回しかけ、器に盛る。
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