大根と油揚げのあえ物

作り方

1. 1大根は皮をむき、短冊形に切る。
2. 2をボウルに入れ、塩二つまみをふってまぶし、20〜30分間おく。
3. 3油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、横半分に切ってから縦に1cm幅に切る。
4. 4の大根から水分が出てきたら、捨てずにそのままにし(大根の水けも絞らない)、、ちりめんじゃこ、細ねぎを加えてあえる。
5. 5フライパンにごま油大さじ1を入れ、少し煙が立つまで強火で温める。
6. 6にアツアツのをジュッと回しかけ、器に盛る。