材料 (1人分)
- 【マーボー豆】*つくりやすい分量。お弁当1人分は60gを使用。
- 大豆1缶(正味200g)
- たまねぎ1コ分(200g)
- 豚ひき肉200g
- 【A】
- しょうゆカップ1/4
- トマトケチャップカップ1/4
- 砂糖大さじ1+1/2
- トーバンジャン大さじ1+1/2
- にんじん35g
- ほうれんそう50g
- 雑穀入りご飯150g
- 塩
- しょうゆ
作り方
- 1【マーボー豆】をつくる。フッ素樹脂加工のフライパンを温め、たまねぎを中火でいためる。たまねぎがしんなりしてきたら、豚ひき肉を入れていためる。
- 2ひき肉の色が変わったら、大豆を入れてサッと混ぜる。【A】を加えて強火にし、水分がなくなるまでいりつける。
- 3フライパンをきれいにし、カップ1の水と塩小さじ1/2、にんじんを入れて火にかける。沸騰したらにんじんをざるに上げて冷ましておく。
- 4フライパンを温め、ほうれんそうを中火でいためる。しんなりしたら火を止め、しょうゆ小さじ1/2を加えて混ぜる。
- 5弁当箱にご飯を詰めて、【マーボー豆】、にんじん、ほうれんそうを上に並べる。
ポイント
- りんご 1/4コ
- しょうが汁 小さじ1/2
○つくり方
1. りんごは皮ごといちょう形に切り、耐熱容器に入れ、ラップをかける。電子レンジ(600W)に1分間かけ、熱いうちにしょうが汁をからめる。