レピレピ

白身魚の昆布じめ

材料 (2人分)

  • 白身魚の刺身10切れ
  • 昆布2枚
  • 貝割れ菜1パック

作り方

  1. 1昆布はサッと水にくぐらせてからポリ袋に入れ、約10分間、しんなりするまで戻す。
  2. 2白身魚の刺身は、塩少々をふって約10分間おく。貝割れ菜は根元の部分を切り落とし、洗って水けをしっかりときる。
  3. 3の昆布1枚を縦に置き、向こう側を4〜5?あけて、の貝割れ菜を広げてのせる。塩少々をふり、手前からしっかりと巻く。巻き上がったらラップでギュッと包む。
  4. 4の白身魚は酢大さじ2をサッと回しかける。残りの昆布を縦に置き、間隔をとって並べる。と同様に向こう側はあけておき、手前からしっかりと巻き、ラップで包む。
  5. 5、を冷蔵庫で一晩おいてしめる。食べるときは白身魚と貝割れ菜を取り出し、おろしわさび(分量外)を添える。
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