白身魚の昆布じめ

作り方

1. 1昆布はサッと水にくぐらせてからポリ袋に入れ、約10分間、しんなりするまで戻す。
2. 2白身魚の刺身は、塩少々をふって約10分間おく。貝割れ菜は根元の部分を切り落とし、洗って水けをしっかりときる。
3. 3の昆布1枚を縦に置き、向こう側を4〜5?あけて、の貝割れ菜を広げてのせる。塩少々をふり、手前からしっかりと巻く。巻き上がったらラップでギュッと包む。
4. 4の白身魚は酢大さじ2をサッと回しかける。残りの昆布を縦に置き、間隔をとって並べる。と同様に向こう側はあけておき、手前からしっかりと巻き、ラップで包む。
5. 5、を冷蔵庫で一晩おいてしめる。食べるときは白身魚と貝割れ菜を取り出し、おろしわさび(分量外)を添える。