レピレピ

焼き豆腐と厚揚げの夫婦(めおと)炊き

材料 (2人分)

  • 焼き豆腐1丁(約300g)
  • 厚揚げ2枚(250g)
  • 【A】
  • だしカップ1+1/2
  • みりん大さじ2+1/2
  • うす口しょうゆ大さじ2+1/2
  • 七味とうがらし適量

作り方

  1. 1焼き豆腐は「」の手順と同様に水けをきり、6〜8等分に切る。
  2. 2厚揚げは紙タオルで包んで押すようにし、余分な油を吸い取る。焼き豆腐と同じくらいの大きさの三角形に切る。
  3. 3鍋に【A】を入れて火にかける。温まったら厚揚げを入れ、ひと煮立ちさせる。焼き豆腐を加えてごく弱火にし、紙ぶた(調理用の紙に数か所切り目を入れたもの)をして約15分間、すが入らないように煮る。
  4. 4器に盛り、七味とうがらしをふる。
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