作り方

1. 1大根は皮をむき、回しながら1?厚さにむいて、12?長さに切る。これを4枚つくり、うすい塩水につけてしんなりとさせる。
2. 2スモークサーモンは1?角、5?長さの棒状4本に切る。
3. 3の大根は水けをふき、のスモークサーモンと柚子の皮・赤とうがらし各少々をのせて巻く。食べるときに両端を切り落とし、半分に切る。