材料 (2人分)
- 米100g
- 車えび5〜6匹
- ターメリック小さじ1/4
- 白ワインカップ1/4
- チキンスープカップ1
- 60g
- はちみつ大さじ1/2〜1(15g)
- 柚子の絞り汁大さじ1+1/3
- パルメザンチーズ15g
- オリーブ油
- 塩
- こしょう
- バター
作り方
- 1米は洗って、たっぷりの水に15分間浸す。
- 2車えびは頭を切り落として背ワタを取り、殻ごと熱湯に入れて4〜5秒間ゆでる。殻と尾を除き、厚みを半分に切る。
- 3鍋にオリーブ油大さじ2を熱し、の米の水けをきって入れ、弱火で軽くいためる。ターメリックと白ワインを加えてからめ、アルコール分がとんだらチキンスープを加えて強火にして煮る。
- 4が煮立ったら中火にし、米に八ぶどおり火が通るまで煮る。柚子ジャムを加え、はちみつを味をみながら加えてなじませ、柚子の絞り汁を加える。塩・こしょう各少々で味を調え、バター大さじ1+2/3(20g)、、パルメザンチーズを加え、混ぜながら、えびに火が通るまで煮る。