材料 (12コ分)
- 全量(約350g)
- 【あん】
- 鶏もも肉70g
- むきえび50g
- 干ししいたけ1枚
- れんこん60g
- ロースハム2枚
- チンゲンサイ1/2株
- 塩小さじ1/3
- 【A】
- 黒こしょう少々
- 砂糖小さじ1/3
- オイスターソース大さじ1+1/2
- 水大さじ1
- 顆粒チキンスープの素小さじ1/2
- かたくり粉小さじ2
- ごま油小さじ1
- 薄力粉
作り方
- 1「」の手順〜と同様にして、生地をつくる。
- 2【あん】をつくる。鶏もも肉、むきえびは粗みじん切りにする。しいたけは軸を除いて粗みじん切りにする。
- 3れんこんは皮をむいて水にさらし、水けをふいてポリ袋に入れ、めん棒でたたいて粗く砕く。
- 4ロースハムは1?四方に切る。チンゲンサイはゆでて粗みじん切りにし、水けをよくきる。
- 5の鶏肉とえびをボウルに入れ、塩を加えて手で練り、粘りを出す。【A】を順に加えてよく混ぜ、のしいたけ、のロースハムとチンゲンサイを加えて混ぜる。のれんこんを加えて混ぜ合わせ、最後にごま油を加えて混ぜる。冷蔵庫に入れて30分間ほどねかせ、【あん】をしめる。
- 6「」の手順〜と同様にしてつくる。