材料 (2人分)
- 白菜約1/4コ(500〜600g)
- 手羽先6〜8本
- 【A】
- 水カップ4
- 酒カップ1/4
- 塩小さじ1/2
- しょうが1かけ
- 赤とうがらし2本
- ナムプラー大さじ2
- 春雨30g
- 酢大さじ1
- ごま油小さじ1
作り方
- 1鶏手羽先は、水でよく洗って水けをふき取り、骨に沿って切り目を入れる。
- 2白菜は丸ごとラップで包み、耐熱皿にのせて電子レンジ(600W)に7〜8分間かけ、しんを取って葉をはがす。大きい葉は縦半分に切り、下のほうからクルクル巻いて(白菜を巻くことで、食べごたえも十分)ようじでとめる。
- 3鍋にと【A】を入れて中火にかける。煮立ったらアクを取り、弱火にして15分間煮る。
- 4春雨を加え、も加えてふたをして7〜8分間煮る。酢大さじ1、ごま油小さじ1を加えて風味をつける。