材料 (2人分)

  • 白菜 約1/4コ(500〜600g)
  • 手羽先 6〜8本
  • 【A】
  • 水 カップ4
  • 酒 カップ1/4
  • 塩 小さじ1/2
  • しょうが 1かけ
  • 赤とうがらし 2本
  • ナムプラー 大さじ2
  • 春雨 30g
  • 酢 大さじ1
  • ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1鶏手羽先は、水でよく洗って水けをふき取り、骨に沿って切り目を入れる。
  2. 2白菜は丸ごとラップで包み、耐熱皿にのせて電子レンジ(600W)に7〜8分間かけ、しんを取って葉をはがす。大きい葉は縦半分に切り、下のほうからクルクル巻いて(白菜を巻くことで、食べごたえも十分)ようじでとめる。
  3. 3鍋にと【A】を入れて中火にかける。煮立ったらアクを取り、弱火にして15分間煮る。
  4. 4春雨を加え、も加えてふたをして7〜8分間煮る。酢大さじ1、ごま油小さじ1を加えて風味をつける。