白菜と帆立ての蒸し物 バターじょうゆ風味

作り方

1. 1白菜は一口大に切る。フライパンに白菜の半量をのせ、サッと洗った春雨を料理ばさみで半分に切ってのせる(白菜から水けが出るので、春雨は戻さずに加え、いっしょに蒸し煮にする)。残りの白菜を広げ、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。帆立て貝柱を汁ごとのせる。
2. 2ふたをして強火にかけ、フツフツとしてきたら弱火で20分間蒸し煮にする。春雨をほぐすようにいため合わせ、器に盛る。
3. 3フライパンをきれいにして中火でバター大さじ1を溶かし、しょうゆ大さじ1を加えてひと煮立ちさせる。にかけ、黒こしょう少々をふる。