材料 (2人分)

  • 【おひたし】
  • にら 1ワ(100g)
  • 削り節 適量
  • しょうゆ 適量
  • 【酢みそかけ】
  • にら 1ワ(100g)
  • みそ 大さじ1+1/2
  • 砂糖 大さじ1
  • 酢 大さじ1
  • 【にらとろあえ】
  • にら 1ワ(100g)
  • 長芋 100g
  • うずら卵の卵黄 2コ分
  • しょうゆ 適量

作り方

  1. 1にらは根元を2〜3mm、葉先を少しだけ切り落とし、洗って水けをきる。長さを半分に切って耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジ(500W)に1分30秒間かける。
  2. 2粗熱が取れたら、1本にまとめて両手で持ち、水けとぬめりをしごき取る。
  3. 3にらを3cm長さに切って器に盛り、削り節をのせ、しょうゆをかける。
  4. 4みそ、砂糖、酢をよく混ぜて酢みそをつくる。にらを食べやすい長さに切って器に盛り、酢みそをかける。
  5. 5長芋は皮をむいてすりおろす。にらは短く切って長芋とあえる。器に盛り、うずら卵の卵黄をのせ、しょうゆをかける。