材料 (直径24cm丸型1台分)

  • ▼パウンド生地
  • 　薄力粉 200g
  • 　ベーキングパウダー 小さじ2
  • バター(無塩) 125g
  • グラニュー糖 125g
  • バニラエッセンス 少々
  • 塩 少々
  • レモンの皮のすりおろし 少々
  • 卵 3個
  • 牛乳 大さじ1～2
  • レーズン 20g
  • ▼フィリング
  • りんご(紅玉) 2～3個(約400g)
  • レモン汁 少々
  • レーズン 20g
  • スライスアーモンド 少々
  • ▼ホイップクリーム(作りやすい分量)
  • 生クリーム 200ml
  • グラニュー糖 大さじ1
  • バニラエッセンス 少々

作り方

  1. 1パウンド生地を作る
  2. 2りんごを用意する
  3. 3型に並べて焼く
  4. 4仕上げ

ポイント

  • りんごは紅玉がよく合います。
  • パウンド生地の薄力粉、バター、牛乳は混ざりやすいように室温にもどしておくこと。
  • パウンド生地のグラニュー糖とバターをしっかりと混ぜることが大切。
  • 卵は1個ずつ加えて時間をかけて混ぜること(分離を防ぐ)。
  • 生地が固いと焼きあがりも固くなってしまうので、必ず牛乳で調節します。
  • 焼き上がりはりんごのそばの生地に竹串を刺して確認します。