レピレピ

もやしギョーザ

材料 ()

  • もやし1袋(200g)
  • 豚ひき肉100g
  • さんま1缶(100g)
  • ギョーザの皮1袋(20枚)
  • 細ねぎ1/2ワ
  • ラーユ
  • 小さじ1/4
  • こしょう少々
  • かたくり粉大さじ1
  • ごま油適量
  • 適量
  • しょうゆ適量

作り方

  1. 1もやしはサッと洗い、水けをよくきる。細ねぎは3?長さに切る。
  2. 2ボウルにひき肉とさんまを入れて細かくつぶし(味つけの決め手は、なんと魚の味つけ缶。その他の調味は、塩、こしょうのみなのでスピーディー。あ まり練らなくてもよい)、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れて混ぜる。、かたくり粉大さじ1を加えて混ぜる。
  3. 3ギョーザの皮は縁の1/3ほどを水でぬらし、を等分にのせ、ぬらした部分が上になるよう2つに折って、上部を指でつまむ(具ははみ出ていてもOK。かたくり粉でまとまっているので、意外にくずれない)。フライパンにごま油適量をひき、並べる。
  4. 4ふたをして強めの中火にかけ、約3分間焼く。焼き色がついたら湯カップ1/3を加え、火を弱めてふたをし、3〜4分間蒸し焼きにする。仕上げにごま油適量を全体にたらし、水分をとばす。
  5. 5器に盛り、酢としょうゆを混ぜ合わせ(好みでラーユを加えてもよい)、つけて食べる。
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