材料 (2人分)
- 銀だら2切れ(160g)
- ほうれんそう1/2ワ(100g)
- 【A】
- にんにく小さじ1/2
- しょうが小さじ1/2
- 豆板醤小さじ1/2
- 【B】
- 水カップ1
- しょうゆ大さじ1/2〜1
- 酒大さじ1/2
- 酢大さじ1/2
- 砂糖大さじ1/2
- 顆粒チキンスープの素小さじ1/2
- 【水溶きかたくり粉】
- かたくり粉大さじ1/2
- 水大さじ1
- ねぎ大さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
- 酒大さじ1/2
- サラダ油大さじ1
作り方
- 1銀だらは塩・こしょう各少々、酒大さじ1/2をふって5〜6分間おき、水けをよくふき取る。ほうれんそうはゆでて水にとり、水けを絞って3cm長さに切る。
- 2フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、銀だらの両面を焼く。焼き色がついたらサラダ油大さじ1/2を足し、フライパンのあいているところで【A】を加えていため、香りがたったら【B】を入れて4〜5分間煮る。
- 3ほうれんそうを加えてサッと煮(ほうれんそうはゆでてあるので、サッと煮るだけでOK)、【水溶きかたくり粉】を回し入れてとろみをつけ、器に盛って、ねぎを散らす。