材料 (2人分)
- 牛もも肉100g
- 厚揚げ1枚
- にんじん1/4本(30g)
- ねぎ1/2本(30g)
- 絹さや6〜7枚
- 【A】
- だしカップ1/2
- しょうゆ大さじ1+1/2
- 酒小さじ2
- 砂糖小さじ2
- みりん小さじ2
作り方
- 1牛肉は一口大に切る。厚揚げはざるにのせて熱湯を回しかけて油抜きをし、8等分にする。にんじんは半月形、ねぎは1cm幅の斜め切りにする。絹さやは筋を取り、熱湯でサッとゆでて斜め半分に切る。
- 2鍋に【A】を入れて煮立て、牛肉を入れ、色が変わったら、厚揚げ、にんじん、ねぎを加えて落としぶたをして、15〜20分間煮る。
- 3煮汁ごと器に盛り、絹さやを散らす。