材料 (4人分)

  • シーフードミックス 300g
  • タマネギ 200g
  • レンコン 50g
  • マッシュルーム(缶詰) 40g
  • 油 適量
  • ☆カレーソース(A)
  • バター 15g
  • 油 大さじ1
  • 小麦粉 大さじ5
  • カレー粉 小さじ2
  • ピーナッツバター 大さじ1 1/2
  • 牛乳 2カップ
  • 生クリーム 1/4カップ
  • 塩 小さじ3/4

作り方

  1. 1シーフードミックスは解凍して水分をふき取り、レンコンは5mm角の薄切りにし、タマネギは粗みじん切りにする。
  2. 2鍋に油を熱し、タマネギ、レンコンを中火で炒め、タマネギが透き通ってきたら、マッシュルームの薄切り、シーフードミックスを加え、炒めて取り出す。
  3. 3鍋にカレーソースAのバターと油を熱し、バターが溶けたら小麦粉を加えて弱火で炒め、カレー粉、ピーナッツバターを加えてさらに炒める。
  4. 4(3)に牛乳、生クリーム、塩を加えて煮立て、とろみがつくまでよく混ぜ、(2)に戻し入れて混ぜる。
  5. 5耐熱容器に(4)を1人分ずつ入れ、オーブンで表面に焼き色がつくまで約10分焼いて取り出す。

ポイント

  • シーフードミックスは解凍し余分な水分を取る。牛乳と生クリームは焦げつくのでとろみがつくまで混ぜる。