にんじんとポークソテー ぶどうソース

作り方

1. 1豚肉は包丁で全体をたたいて筋を切る。塩・こしょう各少々をふり、小麦粉少々をまぶす。フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、中火で豚肉を表面がカリッとするまで焼いて、取り出す。
2. 2そのままのフライパンに、にんじん、たまねぎを入れ、強火でよくいためる。全体に油が回ったら【A】も加え、中火でいためる。
3. 3の豚肉をの野菜の上に戻し入れ、酒・水各カップ1/2を加えて、ふたをして約5分間蒸し焼きにする。器ににんじん、たまねぎを敷き、その上に豚肉をのせる。
4. 4フライパンは洗わずに【B】を入れ、中火でぶどうの皮がはじけて破れるくらいまで火にかける。
5. 5にのソースを回しかけ、パセリ、黒こしょうを散らす。