材料 (2人分)
- 絹ごし豆腐1/2丁(150g)
- ねぎ1本(60g)
- 【A】
- ごま油大さじ1
- にんにく小さじ1
- しょうが小さじ1
- 顆粒チキンスープの素小さじ2
- 【B】
- かたくり粉大さじ1/2
- 水大さじ1
- 細ねぎ1本
- ラーユ少々
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
- 1ねぎは粗みじん切りにする。
- 2鍋に【A】を入れて火にかけ、香りが出てきたらを加えていためる。軽く水けをきった豆腐を手でちぎって加える。
- 3水カップ2を注ぎ(豆腐はちぎって加えると味がしみやすく、食感もよい。そこに水を加える)、チキンスープの素を加えてサッと煮る。塩・こしょう各少々で味を調えたら、混ぜ合わせた【B】を回し入れてとろみをつける。
- 4器に盛って、細ねぎを散らし、ラーユをたらす。