かぼちゃの冷製スフレ

作り方

1. 1冷水に粉ゼラチンをふり入れ、手早く混ぜて1分間おく。ふやけてきたら、電子レンジ(600W)に20〜30秒間かけて溶かしておく。
2. 2ボウルに砂糖と牛乳を合わせて泡立て器で混ぜ、かぼちゃのピュレ、バニラエッセンス、塩を加えて混ぜる。
3. 3にを少量ずつ手早く加えて混ぜる。ボウルごと氷水に当て、ゴムべらで混ぜながら、とろみがつくまで冷やす。
4. 4ココット型にを流し入れて、冷蔵庫で約30分間冷やし固める。表面を指で押してみて、固まっていたら周りの紙を静かに取る。
5. 5ボウルに【A】を合わせて、泡立て器で混ぜる。
6. 6冷水に粉ゼラチンをふり入れ、手早く混ぜて1分間おく。ふやけてきたら、電子レンジに20〜30秒間かけて溶かしておく。
7. 7にを少しずつ加えながら、ゴムべらでよく混ぜる。バットなどの平らな容器に流し、冷蔵庫で約1時間冷やし固める。
8. 8固まったら、ナイフで細かく刻む。【かぼちゃのスフレ】の上に、クラッシュゼリーをのせる。