材料 (2人分)
- うなぎのかば焼き1くし(100g)
- にんじん1/2本(60g)
- 卵2コ
- 細ねぎ5〜6本(20g)
- 【A】
- だしカップ1/2
- 酒カップ1/4
- しょうゆ大さじ1
- みりん大さじ1
作り方
- 1うなぎはくしを抜き、縦半分に切って、1cm幅に切る。にんじんは縦1cm幅に切り込みを入れて、皮むき器で3〜4cm長さに削る(1cm幅の切り込みを入れてから皮むき器を使うと、均一の太さで薄く削れる)。細ねぎは3cm長さに切る。卵は溶きほぐす。
- 2フライパンに【A】を煮立て、にんじんを入れる。にんじんがしんなりしてきたらうなぎと細ねぎを加えてサッと煮、溶き卵を回し入れ、半熟になったら火を止める。