材料 (2人分)
- あさりカップ1+1/2
- 木綿豆腐2/3丁(200g)
- にんにくの芽50g
- 【A】
- ねぎ大さじ1
- しょうが小さじ1
- にんにく小さじ1
- 赤とうがらし1/2本分
- オイスターソース小さじ1
- サラダ油大さじ1
- 塩
- こしょう少々
作り方
- 1あさりは濃度3%の塩水に入れて2〜3時間おき、砂を抜いておく。にんにくの芽は2〜3cm長さに切る。豆腐は一口大に切る。
- 2フライパンにサラダ油大さじ1と【A】を入れて中火にかけ、香りがたったら、のあさりを加えていためる。
- 3あさりの口が開いたら、にんにくの芽を加えて(あとはサッと火を通せばよい)混ぜ合わせ、豆腐を加えていため合わせ、オイスターソース、塩・こしょう各少々で味をつける。