材料 (2人分)

  • エリンギ 1パック
  • 豚バラ肉 120g
  • 【マスタードみそ】
  • みりん 大さじ2
  • みそ 大さじ1+1/2
  • 酒 大さじ1+1/2
  • だし 大さじ1
  • 粒マスタード 小さじ1
  • 小麦粉 適量
  • サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1エリンギは太いものは二つから四つ割りにし、長さを半分に切る。
  2. 2のエリンギの軸の部分に豚肉をクルクルと巻き、肉の周囲に小麦粉を薄くまぶす(はがれるのを防ぐ)。
  3. 3【マスタードみそ】の材料を混ぜる。
  4. 4フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱してを入れ、転がしながら表面を焼いて火を通す。
  5. 5をに回し入れ、強火で煮詰めながら全体に味をからめる。