材料 (4人分)

  • アジの干物 2匹
  • 酒 大さじ3
  • しば漬け 40g
  • 青ジソ 10枚
  • チリメンジャコ 15g
  • 煎りゴマ 大さじ3
  • ご飯 2合分
  • 野沢菜漬け 150g

作り方

  1. 1アジの干物は表面に分量の酒をふりかけ、魚焼きグリルで焼く。
  2. 2しば漬けはみじん切りにし、青ジソはせん切りにする。
  3. 3野沢菜漬けは葉と茎に切り分け、葉は広げて8cm角くらいの大きさに切り、茎は細かく刻む。
  4. 4(1)のアジの身をほぐして骨と皮を取る。
  5. 5ご飯にアジ、しば漬け、青ジソ、野沢菜漬けの茎、チリメンジャコ、煎りゴマを混ぜ、一口大のおにぎりを作り、野沢菜の葉で巻く。

ポイント

  • 干物は酒をふるとしっとり焼ける。背の青い魚にはしば漬けや青ジソなど、香りのあるものを合わせる。