材料 (2人分)
- 生しいたけ・エリンギ・えのきだけ300g
- 豚肩ロース肉120g
- 【A】
- しょうが1かけ分
- 実ざんしょうのつくだ煮小さじ2
- 赤とうがらし1本分
- だしカップ1/2
- しょうゆ大さじ2〜2+1/2
- 酒大さじ2〜2+1/2
- 砂糖小さじ2
- みりん小さじ2
- かたくり粉適量
作り方
- 1しいたけは石づきを除いて縦半分に切る。エリンギは縦に二つ割りにし、長い場合は半分の長さに切る。えのきだけは根元を切り落とし、ほぐす。
- 2豚肉は食べやすい大きさに切る。かたくり粉適量を茶こしに入れて肉にふり、薄くまぶす。
- 3【A】を鍋に入れて中火にかける。煮立ったらのきのこを加え、サッと煮る。
- 4再び煮立ったら、きのこを少し脇に寄せ、あいたところにの肉を加える。全体を混ぜ、肉に火が通るまで煮る。