えのきと肉そぼろのホットサラダ

作り方

1. 1えのきだけは根元を切り落とし、長さを半分に切ってほぐす。
2. 2水菜は5cm長さに切る。レタスは一口大にちぎる。これらをボウルに合わせておく。
3. 3フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、しょうが、にんにくを入れて中火でいためる。香りがたったら豚ひき肉を加えてパラパラにいためる。豆板醤を加えてサッといため、【A】を加えて汁けが少なくなるまで煮詰める。ごま油小さじ1を加えて香りをつけ、のえのきだけを加えて火を止め、余熱で軽く火を通す。
4. 4にを回しかけてサックリと混ぜ、塩・こしょう各少々で味を調える。