材料 (つくりやすい分量。3人分が目安。)

  • モロヘイヤ 1ワ
  • 合いびき肉 150g
  • トマト 1コ
  • たまねぎ 1/2コ
  • にんにく 小さじ1
  • しょうが 小さじ1
  • 【A】
  • 水 カップ1
  • 固形スープの素 1コ
  • ローリエ 1枚
  • カレー粉 小さじ2
  • カレールー 20g
  • ご飯 3杯分(450g)
  • しょうが 45g
  • サラダ油 大さじ1+1/2
  • 塩
  • こしょう 少々

作り方

  1. 1モロヘイヤは堅ければ茎を取り除き、葉を熱湯でサッと塩ゆでして冷水にとる。水けをきって、細かく刻む。トマトはヘタを取り、皮を湯むきして、1?角に切る。たまねぎはみじん切りにする。
  2. 2鍋にサラダ油大さじ1+1/2、たまねぎ、にんにく、しょうがを入れて中火にかけ、たまねぎが薄いきつね色になってきたら、ひき肉を加えてパラパラになるまでいためる。
  3. 3トマトを加えて木べらなどでつぶしながらいためる。【A】を順に加えて、時々混ぜながら6〜7分間煮る。モロヘイヤを加え、カレールーを煮溶かし、塩小さじ1/4、こしょう少々を加える。
  4. 4ご飯にしょうがのせん切りを混ぜて器に盛り、をかける。