材料 (4人分)
- モロヘイヤ1ワ
- 牛ひき肉100g
- 細ねぎ5〜6本
- 【A】
- 小麦粉カップ1
- 水カップ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
- 卵1コ
- すりごま大さじ1/2
- コチュジャン適量
- 香菜適量
- 塩適量
- ごま油大さじ1/2
- 砂糖大さじ1/2
- しょうゆ大さじ1/2
- サラダ油少々
作り方
- 1モロヘイヤは堅ければ茎を取り除き、葉を熱湯でサッと塩ゆでして冷水にとる。水けをきって、細かく刻む。細ねぎは小口切りにする。
- 2フライパンにごま油大さじ1/2を入れて中火にかけ、牛ひき肉をパラパラになるまでいため、砂糖・しょうゆ各大さじ1/2を加えて、汁けをとばすようにいり煮にする。
- 3ボウルに【A】を混ぜ、、、卵、すりごまを混ぜる。
- 4のフライパンを軽くふき、サラダ油少々を入れて中火にかけ、を流してふたをし、片面3〜4分間ずつ焼く。一口大に切り、コチュジャン、香菜を添える。