材料 (4人分)

  • 鶏もも肉(皮なし) 2枚
  • タカノツメ 1本
  • タマネギ(みじん切り) 300g
  • トマトピューレ 150g
  • 水 1 1/2カップ
  • 油 適量
  • ☆鶏肉のマリネ(A)
  • クミンパウダー 大さじ1
  • コリアンダーパウダー 大さじ1
  • ターメリック 小さじ1
  • レッドペッパー 小さじ1
  • シナモンパウダー 小さじ1
  • ブラックペッパー 小さじ1
  • ヨーグルト 大さじ2
  • おろしニンニク 小さじ1
  • おろしショウガ 小さじ2
  • 塩 小さじ2

作り方

  1. 1鶏もも肉は6等分に切る。
  2. 2ボウルに鶏肉のマリネAのヨーグルトを入れ、クミン、コリアンダー、ターメリック、レッドペッパー、シナモン、ブラックペッパー、おろしたニンニクとショウガ、塩を合わせ、鶏肉を入れてなじませ、約10分置く。
  3. 3フライパンに油と種を取ったタカノツメを熱し、タマネギのみじん切りを中火で約10分、薄茶色になるまで炒める。
  4. 4(3)に(2)を入れ、鶏の表面が白っぽくなったら、トマトピューレと分量の水を加え、沸騰させて約15分煮込む。
  5. 5(4)を器に盛り、お好みでナンやご飯を添える。

ポイント

  • タマネギは薄茶色になるまで中火で炒める。煮込みすぎるとスパイスの香りが弱まるので注意する。