材料 (つくりやすい分量)
- ベーコン100g
- ミニトマト8コ
- ロメインレタス150g
- サラダほうれんそう1/3ワ
- ルッコラ1/4ワ
- バジルの葉6枚
- 白ワインビネガー少々
- クルトン15g
- 粉チーズ適量
- 【ドレッシング】
- アンチョビ1切れ(5g)
- たまねぎ少々
- にんにく少々
- 砂糖少々
- 塩少々
- こしょう少々
- 卵黄1コ分
- 白ワインビネガー大さじ1/2
- オリーブ油大さじ3
- マヨネーズ小さじ1
- 塩
- こしょう
- オリーブ油
作り方
- 1ベーコンは1?幅に切り、フッ素樹脂加工のフライパンに入れて中火にかけ、紙タオルで出てくる脂をふき取りながら、カリッとするまで焼く。
- 2ミニトマトはヘタを取り、縦半分に切る。それ以外の野菜は手で食べやすい大きさにちぎる。それらをボウルに入れ、塩・こしょう各少々、白ワインビネガー、オリーブ油大さじ1+1/2を加えてよくあえる。
- 3ドレッシングをつくる。アンチョビはみじん切りにし、ボウルに入れる。残りの材料を加えて泡立て器でよく混ぜる。
- 4を器に盛り、、クルトンを散らす。を回しかけて粉チーズをふる。