材料 (つくりやすい分量。)
- 【肉ダネ】
- 合いびき肉250g
- ベーコン50g
- たまねぎ1/4コ
- にんにく1かけ
- パセリ大さじ2
- 溶き卵1/2コ分
- パン粉25g
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- キャベツ8枚
- にんじん1/4本
- マッシュルーム3コ
- 【A】
- 水カップ1
- 白ワインカップ1/4
- 固形スープの素1/2コ
- ローリエ1枚
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- パセリ少々
作り方
- 1キャベツはなるべく破らないようにはがしたものを用意する。洗って水けのついたままラップで包み、電子レンジ(500W)に3〜4分間かける。粗熱を取り、軸を切り取る。軸は粗みじんに切る。
- 21の軸は【肉ダネ】の材料とともにボウルに入れ、手で練り混ぜる。
- 31のキャベツ1/2枚を丸めてしんにし、【肉ダネ】の1/3量を周りにまんべんなくつけて、さらにその周りをキャベツ2枚で包む。同様に、残っている【肉ダネ】の半量をキャベツの周りにつけ、キャベツ2+1/2枚で包む。残った【肉ダネ】を広げて全体を覆い、残ったキャベツで包み込む。
- 4にんじんは皮をむいて1cm角に切る。マッシュルームは石づきを除き、7mm厚さに切る。
- 5小さめの鍋に3を入れ(小ぶりの鍋で煮るとあまり動かないので、ひき肉とキャベツの層がくずれにくい)、4、【A】を加えて中火にかける。煮立ったらふたをし、弱火にして約30分間煮る。約6等分のくし形に切り分けて器に盛り、パセリをふる。