材料 ()
- 【鶏つくね】
- 鶏ひき肉200g
- ねぎ1/2本分
- 【A】
- パン粉大さじ2
- 酒小さじ2
- 卵1/2コ
- 塩小さじ1/4
- 【トマトあん】
- トマト2コ
- たまねぎ1/2コ
- 【B】
- チキンスープカップ1/2
- しょうゆ小さじ2
- オイスターソース小さじ2
- 砂糖小さじ1/2
- こしょう少々
- 【水溶きかたくり粉】
- かたくり粉大さじ1/2
- 水大さじ1
- サラダ油大さじ1/2
作り方
- 1【鶏つくね】をつくる。【A】のパン粉は酒をふっしっとりさせ、ほかの材料とともにボウルに入れてよく練り混ぜ(粘りを出す)、6等分に分けて円形に整える。
- 2フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、を並べ入れ、中火で両面を焼いて中まで火を通し、取り出す。
- 3【トマトあん】をつくる。トマトはヘタを取って1.5cm角に切る。たまねぎは横半分に切り、縦に2〜3mm幅に切る。
- 4【B】を混ぜ合わせる
- 5のフライパンをきれいにしてサラダ油大さじ1/2を熱し、たまねぎを入れて中火でいためる。透き通ったらトマトを加え、サッといため合わせる。
- 6にを加えて混ぜ、全体にからんだら【水溶きかたくり粉】を加え、とろみをつける(トマトとたまねぎに味がなじんだら、【水溶きかたくり粉】を全体に回し入れる)。
- 7の【鶏つくね】を器に盛り、の【トマトあん】をかける。