豆腐とトマトの ピリ辛スープ

作り方

1. 1トマトは皮を湯むきして(下準備参照)、1cm幅のくし形に切る。豆腐は1cm角に切る。ベーコンは1cm幅に切る。
2. 2オクラは塩少々をまぶしてもみ、うぶ毛を取り除く。熱湯で1〜2分間ゆでて冷水にとり、水けをきってガクを取り、小口切りにする。
3. 3鍋にサラダ油小さじ1を熱し、にんにく、赤とうがらし、ベーコンを入れて中火でいためる。
4. 4にスープを加える。煮立ったら豆腐を加え、表面に浮き上がってくるまで弱火で煮る。
5. 5にトマトを(豆腐に火が通って浮き上がってきたら)加え、サッと煮て、こしょう少々をふる。器に盛り、オクラを散らす。