焼きなすと枝豆の酢みそあえ

作り方

1. 1なすは菜ばしで3〜4か所穴をあけ、焼き網か魚焼きグリルで、転がしながら全体を強火で焼く。熱いうちに皮をむき、食べやすい大きさに切る。枝豆は熱湯でサッとゆで、さやから豆を出す。
2. 2【酢みそ】をつくる。小鍋に【A】を合わせ、強めの中火にかけて、みそよりも少し柔らかい堅さになったら火から下ろす。冷まして大さじ2取り出し、酢を加える。
3. 3のなすと枝豆、の【酢みそ】を合わせてあえ、器に盛る。