揚げゴーヤーの肉みそ炒いため

作り方

1. 1ゴーヤーはスプーンで種とワタを取り除き、短冊形に切って、塩適量でよくもみ、紙タオルにとって水けをふき取る。
2. 2ボウルに【A】を合わせて、を入れる。フライパンに揚げ油を180℃に熱し、ゴーヤーを入れて約1分間揚げる。紙タオルにとり、余分な油を吸い取る。
3. 3フッ素樹脂加工のフライパンを中火にかけ、ひき肉を入れてほぐすようにしてよくいためる。色が変わっら、酒小さじ2、しょうゆ小さじ1、甜麺醤、を加えてサッといため合わせる。ねぎを加えたら、全体を軽く混ぜ、器に盛る。