揚げなすの明太おろし

作り方

1. 1なすは大きめの乱切りにする。揚げ油を約170℃に熱し、なすを色よく揚げる。油をきって塩少々をふる。
2. 2明太子は薄皮を除いて粗くほぐす。大根は皮をむいてすりおろす。
3. 3器にのなすを盛り、の明太子と大根おろしをのせ、あさつきをのせる。