フレッシュトマトの ハッシュドビーフ

作り方

1. 1トマトは皮を湯むきして(下準備参照)6〜8等分のくし形に切り、さらに横半分に切る。
2. 2たまねぎは薄切りにする。エリンギは7〜8mm厚さの輪切りにする。
3. 3鍋にバター大さじ2を溶かし、にんにく、たまねぎを入れて中火でいためる。たまねぎがしんなりしたら牛肉を加えていためる。肉の色が変わったら、エリンギを加えていため合わせ、砂糖小さじ1、塩小さじ1/5、こしょう少々を加える。
4. 4に小麦粉大さじ1をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで1〜2分間いためる。
5. 5に【A】を加え、煮立ったら弱火にして5分間煮る。トマトを加え(煮汁に肉のうまみが出て少しとろみがついてきたら)、時々かき混ぜながら7〜8分間煮る。
6. 6ご飯を器によそい、を盛る。