ピーマンの ホットサワードレッシング

作り方

1. 1ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除き、縦に細切りにする。バットや耐熱ボウルなどに入れ、ワインビネガーを加えてあえる。
2. 2アンチョビは細かく刻み、にんにくは半分に切って包丁の腹でつぶす。
3. 3小鍋にとオリーブ油を入れて弱火にかける。油が熱くなり、にんにくの香りがたってきたら、の上から回しかける。全体をあえて約5分間おき、ピーマンとドレッシングをなじませる。