材料 (2人分)
- トマト2コ
- たまねぎ1/4コ
- ちりめんじゃこ30g
- だしカップ1+1/2
- 【A】
- 酒大さじ1+1/2
- しょうゆ小さじ2〜3
- みりん大さじ1/2
- 削り節1袋(2.5g)
- レモン汁大さじ1強
作り方
- 1トマトはヘタを取り、6〜8等分のくし形に切る。たまねぎは薄切りにする。
- 2不織布の紙タオルで削り節を包む。
- 3だし、【A】、ちりめんじゃこ、たまねぎを鍋に入れ、中火にかける。煮立ったらトマトを加え、その上にをのせる。再び煮立ったら弱火にし、4〜5分間煮る。
- 4を火から下ろして粗熱を取り、削り節を包んだ紙タオルをはしで押さえて汁けを絞り、うまみを出しきってから取り除く。鍋の中でトマトの皮をむき、レモン汁を加えて冷まし、密封容器に入れて冷蔵庫で冷やす。