材料 (2人分)

  • トマト 2コ
  • たまねぎ 1/4コ
  • ちりめんじゃこ 30g
  • だし カップ1+1/2
  • 【A】
  • 酒 大さじ1+1/2
  • しょうゆ 小さじ2〜3
  • みりん 大さじ1/2
  • 削り節 1袋(2.5g)
  • レモン汁 大さじ1強

作り方

  1. 1トマトはヘタを取り、6〜8等分のくし形に切る。たまねぎは薄切りにする。
  2. 2不織布の紙タオルで削り節を包む。
  3. 3だし、【A】、ちりめんじゃこ、たまねぎを鍋に入れ、中火にかける。煮立ったらトマトを加え、その上にをのせる。再び煮立ったら弱火にし、4〜5分間煮る。
  4. 4を火から下ろして粗熱を取り、削り節を包んだ紙タオルをはしで押さえて汁けを絞り、うまみを出しきってから取り除く。鍋の中でトマトの皮をむき、レモン汁を加えて冷まし、密封容器に入れて冷蔵庫で冷やす。