材料 (2人分)
- 干鶏もも肉約250g
- ゴーヤー1/4本(50g)
- じゃがいも1/2コ
- たまねぎ1/4コ
- 【A】
- 豆鼓小さじ1
- スープカップ1+1/2
- 酒大さじ1
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- オイスターソース小さじ2
- 水溶きかたくり粉大さじ2
- 塩
- こしょう
- しょうゆ
- サラダ油
作り方
- 1ゴーヤーはスプーンで種とワタを除き、大きめの短冊形に切る。じゃがいもは皮をむき、いちょう形に切る。たまねぎは3cm幅のくし形に切り、長さを半分に切る。
- 2鶏肉は筋を切り、食べやすい大きさに切り、塩・こしょう各少々、しょうゆ小さじ1/3で下味をつける。
- 3フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火にかけ、鶏肉、じゃがいも、たまねぎを加えてサッといためる。【A】を加えて弱火にし、10分間煮込む。
- 4鍋に湯を沸かし、ゴーヤーをサッとゆでる。氷水にとり、冷やす。
- 5に水溶きかたくり粉を加え、とろみをつける。水けをきった4を加え、温まったら器に盛る。