ゴーヤーと青唐(あおとう)の塩回鍋肉(ホイコーロー)

作り方

1. 1豚肉は4cm長さに切り、表面にかたくり粉適量をまぶす。ねぎは斜め1cm幅に、キャベツは食べやすい大きさに切る。青とうがらしは小口切りにする。
2. 2ゴーヤーはスプーンで種とワタを取り除いて、5mm厚さの薄切りにする。鍋に湯を沸かし、塩適量を入れてゴーヤーをサッとゆでる。ざるに取り出して、湯をきる。
3. 3フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火にかけ、の豚肉を加えていためる。色が変わったら、残りの、を加えていため合わせる。
4. 4キャベツがしんなりしてきたら、【A】を順に加えていためる。汁けがなくなったら、器に盛る。