さっぱり サンラータン

作り方

1. 1干ししいたけは軸を除いて、豚肉とともに細切りにする。にんじんは皮むき、短冊形に切る。ゴーヤーはスプーンで種とワタを取り除き、1mm厚さの半月形に切る。
2. 2鍋に豚肉を入れて中火でいため、色が変わったらスープを加える。残りの1を加えてひと煮立ちさせたら弱火にし、酒大さじ1、塩小さじ1/3 、こしょう・しょうゆ各少々で味を調える。
3. 3水溶きかたくり粉を流し入れ、とろみをつける。溶き卵を加え、軽くかき混ぜてかきたま状になったら火を止め、酢小さじ2で味を調え、器に注ぐ。