長芋とちくわの オクラあえ

作り方

1. 1長芋は皮をむいて、3〜4cm長さの短冊形に切る。オクラはヘタの先を切り落とし、ガクの堅い部分をむく。塩少々をまぶして板ずりして、うぶ毛が取れたら水でよく洗って水けをきり、小口切りにする。ちくわは長芋の大きさに切りそろえる。
2. 2練りわさびをしょうゆ小さじ2で溶く。
3. 3とをよくあえ、粘りけが出たら器に盛り、白ごまをふる。